Lax med kokos och citron

Hej!

Nu var det ett tag sedan vi la in ett recept här på bloggen. Eftersom middagen idag blev lyckad, om man får säga det själv, så vill vi gärna dela med oss av detta.

Vi improviserade idag så receptet är inte exakt, men ungefär så här kan nog bli bra:

Ingredienser

4 portionsbitar lax

1/2 purjolök

3 dl turkisk yoghurt (kokbar)

1 dl grädde

1/2 tsk sambal oelek

rivet skal av en citron

1-2 msk citronsaft

1/2 dl kokos

salt, vitpeppar och svartpeppar

rom och citronskivor till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form och lägg i laxen. 

Salta och peppra fisken samt häll över citronsaften

Lägg på den strimlade purjolöken

Blanda grädde, turkisk yoghurt, sambal oelek och citronraspet och bred över laxen.

Strö över kokos.

Gratinera i ugnen ca 20 minuter.

Servera med ris eller pressad potatis och en fräsch sallad.