Småländsk ostkaka

Börje väntar på något gott :)

Hej alla ostkakefans!

Här kommer receptet på min mammas goda ostkaka. För ett par veckor sedan var jag och min svägerska hos mamma/svärmor och gjorde ostkaka hemma hos henne. Här kommer receptet som blir cirka 3 liter färdig ostkaka.

10 liter mjölk (köp helst direkt från en gård - det blir bäst)
4 dl vetemjöl
2 msk ostlöpe, ev. mer
(har man "köpemjölk" så går det åt cirka 10 msk ostlöpe)
1 hg sötmandel
5 bittermandlar
10 ägg
5 dl grädde
3-3,5 dl socker

Gör så här:
Ljumma mjölken till 37 grader.
Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Rör ner redningen och ostlöpen i mjölken.
Rör om i någon minut.
Låt stå minst en timma.
Skär ett kryss och vänta ytterligare en stund innan du skär igen. Nu börjar det dela sig och det går att hälla bort vassle, litet i taget, tills ostmassan (plockan) har blivit lagom fast och grynig. All vassle ska hällas bort. Spara gärna vasslen till brödbakning (går att frysa).
Skålla, skala och hacka mandeln och riv bittermandeln.
Vispa ägg, socker, mandel och grädde till en jämn smet.
Krama ostmassan med händerna så det blir en jämn smet, blanda sedan i äggblandningen.
Häll blandningen i smorda ugnsfasta formar och grädda i 200 grader. Formarna ska stå på galler i mitten av ugnen.
Stor form gräddas i en timma, liten form 45 minuter.
Rör inte formarna under gräddningen! Sänk värmen mot slutet eller lägg över folie då ostkakan har fått en gulbrun färg.
Ät och njut med en god sylt och grädde.
Ostkakan går bra att frysa.

Lycka till!
/M

Mandeln skållas

Här börjar det dela sig till vassle och ostmassa 

Ägg, socker, mandel och ägg vispas

Ostmassan kramas till en jämn smet

Inga sura miner här inte...

Här är resultatet - fina och goda ostkakor som faktiskt är gjorda på "köpemjölk"

Innovativ marängswiss

Här kommer bild på en supergod Marängswiss som D och brorsan gjorde tillsammans i hans lägenhet häromdagen. Den var lite annorlunda från en klassisk marängswiss.
Istället för vanlig vaniljglass hade vi glass med smak av gräddkola och istället för kola- eller chokladsås som man vanligtvis brukar ha använde vi saltlakritssås. Såsen gjorde att det inte smakade så äckligt sött som det annars brukar göra, men fortfarande väldigt sött ;)
Det var brorsan som bestämde detta och resultatet blev mer än lyckat! D stod för själva tillagandet av marängswissen medan broren diskade den gamla disken som stått på diskbänken några veckor för länge... (Skämt åsido) Hoppas jag!

Läskigt gott

Visst blir man läskad?
Denna smaskiga smoothie gjorde vi tillsammans häromdagen och innehållet var ungefär den samma som vi skrivit om innan i ett annat inlägg.
    Vi använde oss av jordgubbar istället för blåbär och skippade kiwin. Vad vi kunde gjort annorlunda var att skala äpplena för att slippa den lite "sträva" konsistensen. Vi trodde att det berodde på kiwin, men det visade sig vara äppelskalen, så akta er för det!
    För att göra det där lilla extra med efterrätten lade vi på lite sötmandel och valnötter som ni ser på bilden. Resultatet: Utsökt :)

Energikick

Hej igen! :)
Ser inte våra smoothies läskande ut?
De var superenkla att göra men också väldigt nyttiga.
Vi plockade bara fram vår kära hushållsmixer (det jobbigaste av hela processen enligt M) och sedan slängde vi i lite skivad frukt och lite annat och mixade. Vi använde oss av:
1 banan
1 äpple
1 päron
½ burk kvarg lätt naturell
3 dl yoghurt
(2 kiwi)
Anledningen till att kiwin skrevs inom parentes är att det hade nog varit bättre utan. Smoothien blev inte så slät som vi hade önskat och vi gissade oss till att det var kiwin som gjorde den lite "smulig".
Vill du inte ha en lika stark fruktsmak kan du såklart ha mer yoghurt eller kvarg, men yoghurt är godast.
En riktig energikick när du behöver det :)

Nice snack!

Ikväll var det som de flesta vet melodifestivalkväll (andra chansen) och de som gick vidare föll oss inte i smaken. Vi hade hellre önskat Timoteij till final, men egentligen spelar det ingen roll, för ingen kommer ha en chans mot Loreen i finalen :))
Den bästa melodifestivallåten någonsin enligt D i alla fall ;)
Till melodifestivalen är ju något gott att mumsa på en självklarhet! Så det blev två frukt-hitte-på med yoghurt och digestivekex :)
Ingredienserna till två portioner är som följer: 1 päron, 1 banan, 1 passionsfrukt, 1 kiwi, 2 digestivekex, 2 dl yoghurt, 2 msk solrosfrön och 1 msk jordubbssylt. Som vi alltid har sagt, man tager vad man haver och det precis vad vi gjorde. Fint som snus ;)

Get smart

Efter en lång arbetsdag för mammans del och en shoppingdag för dotterns del är vi nu mätta och goa och redo för en myskväll framför tvn :)

Fredagsmysmaten blev fruktsallad bestående av äpple, banan, päron, apelsin, hallon, havtorn, grädde, krossad mandel och solrosfrön. En riktigt god variant av klassikern som man kanske annars är lite trött på ;) vid kl 20.00 börjar get smart på TV3, en riktig höjdare enligt mig (D). Humor på högsta nivå, blandat med lite lägre kanske, en must-see-film i alla fall! Tjo fräs!

Efter jobbet var jag (M) på en sk. elektrolytisk detox för att rena kroppen. Det var första gången jag testade detta. Så nu har väl en massa slaggprodukter och gifter lämnat kroppen förhoppningsvis :-) Det var ganska äckligt att se hur fotbadets vatten blev efter en halvtimma, inte så najs. Det passade  ju extra bra med fruktsallad i kväll - man vill ju inte fylla på med en massa skräp igen. Men det hade allt varit gott med ett glas rött...